糖精钠6155-57-3

基本信息

• 化学名称：邻苯甲酰磺酰亚胺钠

• 分子式：\(C_7H_4NNaO_3S\cdot2H_2O\)

• 外观：无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气。

• 溶解性：易溶于水，其水溶液呈中性或微碱性。

理化性质

• 甜度：糖精钠的甜度极高，是蔗糖的 300 - 500 倍。但它的甜味不够纯正，带有一定的苦味和金属味，在高浓度下尤为明显。

• 稳定性：在一般的食品加工条件下，糖精钠具有较好的稳定性，不易被酸、碱、热等因素破坏。但在长时间高温加热或与某些特定物质共存时，可能会发生分解或转化。

应用领域

• 食品工业：广泛应用于饮料、糖果、糕点、蜜饯、酱菜等食品中，作为甜味剂替代蔗糖，以降低生产成本，同时满足糖尿病患者、肥胖人群等对低糖食品的需求。例如，在无糖饮料中，糖精钠常与其他甜味剂复配使用，以达到理想的甜度和口感。

• 医药工业：可用于药品的矫味，改善某些药物的苦味，使患者更容易接受。例如，一些止咳糖浆、含片等药物中会添加糖精钠来调节味道。

• 化妆品工业：在某些化妆品中，如唇膏、牙膏等，糖精钠可作为甜味剂使用，增加产品的口感和使用体验。