生姜提取物

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生姜提取物（Ginger Extract）

1. CAS号

• CAS号：84696-15-1（生姜提取物）

2. 分子式

• 生姜提取物的主要成分为姜辣素类（如姜酚、姜烯酚）、挥发油（如姜醇、姜烯）及多糖、氨基酸等，为复杂混合物，无单一分子式。

• 代表性成分分子式：

• 姜酚（Gingerol，以6-姜酚为例）：C₁₇H₂₆O₄

• 姜烯酚（Shogaol，以6-姜烯酚为例）：C₁₇H₂₄O₃

• 姜醇（Zingiberene）：C₁₅H₂₄

3. 简介

生姜提取物是从姜科植物姜（Zingiber officinale）的根茎中提取的天然成分，主要含有姜辣素类、挥发油等活性物质，具有独特的辛辣风味和特殊香气，常用于食品调味、风味调配及部分工业应用。

4. 性状

• 外观：通常为棕黄色至棕红色粉末或深棕色油状液体（挥发油形式）

• 气味：具有浓郁的生姜特征性辛辣香气

• 溶解性：

• 粉末状提取物可溶于水、乙醇等极性溶剂；

• 挥发油形式可溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

5. 用途

（1）食品添加剂

• 应用：用于调味品（如姜汁、姜粉）、饮料（如果汁、茶饮、碳酸饮料）、糖果、烘焙食品、肉制品等，提供辛辣风味和香气。

• 用量：一般使用量为0.05%~0.3%（粉末状提取物）或按需添加挥发油（通常为0.001%~0.01%），具体根据产品配方调整。

（2）工业用途

• 应用：可用于某些工业产品的风味调配，如清洁用品、香精基料等，提供天然辛辣香气。

• 用量：根据具体工业配方调整，通常为0.01%~0.05%。

（3）化工领域

• 应用：可作为天然香料或风味成分的来源，用于日化产品（如洗发水、牙膏）的香精调配。

• 用量：根据产品需求调整，一般0.02%~0.1%。

（4）纺织行业

• 应用：可用于某些功能性纺织品的整理剂，提供特殊香气或天然成分特性（如特殊面料的后整理）。

• 用量：根据工艺要求调整，通常0.05%~0.2%。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。