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刺槐豆胶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：9000-40-2

• 分子式：刺槐豆胶是一种高分子多糖，其分子式通常表示为(C6H10O5)n的形式，其中n表示聚合度，是一个较大的数值。也有说法认为其分子式为C10H11ClN2O2，但这一分子式可能并不直接对应刺槐豆胶本身，而是可能与其提取或处理过程中的某个化合物有关。

2. 简介

刺槐豆胶，又称槐豆胶、角豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。它是一种无色、无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳糖，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。

3. 性状

• 外观：白色或微黄色粉末

• 气味：无臭或稍带臭味

• 溶解性：普通刺槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到最大粘度。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用作增稠剂、乳化剂、稳定剂和胶凝剂等，用于制作果酱、果冻、冰淇淋、罐头等食品，以提高产品的稠度和稳定性。

• 与其他食用胶复配使用，如与卡拉胶复配可形成弹性果冻，与海藻胶和氯化钾复配可用作宠物罐头中的复合胶凝剂，与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。

• 用作持水剂，用于奶制品及冷冻奶制品甜食中，以增进口感及防止冰晶形成。

• 用法用量：

• 将刺槐豆胶溶解在适量的水中，然后加入到食品中进行调配。

• 用量根据不同食品的配方和要求而定，通常用量为0.1%至1.0%之间。

工业领域

• 用途：

• 用作粘合剂、润滑剂、防水剂、乳化剂、沉淀剂等，用于制作各种工业原料。

• 用于石油钻探中，作为钻井液的增稠剂和稳定剂。

• 用法用量：

• 将刺槐豆胶溶解在适当的溶剂中，然后加入到工业制品中。

• 用量根据不同的工业需求而定。

化工领域

• 用途：

• 用作乳化剂、分散剂、稳定剂等，用于制作乳胶、印染等领域的添加剂。

• 用法用量：

• 具体用法用量需根据化工产品的配方和工艺要求确定。

纺织行业

• 用途：

• 刺槐豆胶在纺织行业的应用并不常见，但随着对天然、环保材料的需求增加以及纺织技术的不断发展，未来可能会有新的应用被开发出来，如作为纺织品的上浆剂或印染助剂等。

• 用法用量：

• 由于目前刺槐豆胶在纺织行业的应用较少且具体应用场景尚不明确，因此无法给出具体的用量和用法建议。

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