杏仁香精

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杏仁香精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：杏仁香精为混合物，通常无统一CAS号。其部分成分有特定CAS号，如苯甲醛（杏仁香精主体原料之一）的CAS号为100-52-7，杏仁粉末香精的CAS号为74-79-3。

• 分子式：杏仁香精是多种化合物的混合物，无固定分子式。其成分可能包括苯甲醛（C₇H₆O）、洋茉莉醛（C₈H₈O₃）、香兰素（C₈H₈O₃）等，不同成分具有不同分子式。

2. 简介

杏仁香精是一种带有熟杏仁香味的坚果香型食品添加剂，通过特定的工艺和技术调配出与杏仁相似的香气成分，为食品和其他产品增添杏仁风味。它通常为淡黄色易挥发的透明液体，能溶于水（约0.2%左右），但不溶于油脂，具有浓郁的杏仁香味。

3. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：杏仁香精在食品工业中主要用于增加食品的坚果香气和口感，适用于饮料（如果汁、碳酸饮料、杏仁露、杏仁茶）、烘焙食品（如饼干、糕点、面包）、糖果（如杏仁软糖、硬糖）、乳制品（如杏仁味冰淇淋）、调味料（如杏仁酱）等。

• 用法用量：一般用量为每公斤食品添加0.01% - 0.5%（以成品计），具体用量需根据产品风味强度需求调整。例如，在冷饮食品中的建议用量为0.05% - 0.1%。

（2）工业领域

• 用途：用于制造香精香料产品，如香水、空气清新剂等；还可用于化妆品行业，为护肤品、彩妆等产品增添杏仁风味。

• 用法用量：按配方需求添加，通常为0.1% - 1%（以产品总量计），具体用量取决于产品的配方和制造工艺。

（3）化工领域

• 用途：可作为香精成分使用于某些化工产品的生产过程中，以提升产品的感官品质。

• 用法用量：添加量和使用方法将取决于具体产品的生产工艺和需求，应遵循相关的化工标准和规范进行操作。

（4）纺织行业

• 用途：可用于纺织品的加香处理，如衣物柔顺剂、织物整理剂、香氛家纺产品等，赋予产品杏仁特征香气。

• 用法用量：根据工艺要求，一般添加量为0.05% - 0.3%（以整理剂或助剂总量计），具体添加量和使用方法将取决于纺织品的种类和所需香气强度。

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