可溶性大豆多糖生产厂家

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可溶性大豆多糖的CAS号、分子式、简介及在各行业的应用

CAS号

可溶性大豆多糖的CAS号为57808-66-9。

分子式

可溶性大豆多糖的分子式较为复杂，通常用(C6H10O5)n表示，其中n表示聚合度，是一个较大的数值。它是由多种单糖（如半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖）通过1,4-糖苷键、1,6-糖苷键等连接而成的高分子化合物。

简介

可溶性大豆多糖多为白色或淡黄色粉末状，是一类低黏度的酸性多糖，在水中有较高的溶解性。其结构与果胶类似，由长链的鼠李糖半乳糖醛酸和短链的高聚半乳糖醛酸构成主链，半乳糖和阿拉伯糖组成中性的侧链，还含有鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、岩藻糖和木糖等多种单糖组分。不同提取工艺使大豆多糖的分子质量有较大差异，一般分布在5~1000kDa之间。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：可溶性大豆多糖在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂等。可应用于脂肪类甜品、冷冻饮品、大米制品、小麦粉制品、淀粉制品、方便米面制品、冷冻米面制品、焙烤食品及风味发酵乳等食品中。

• 用法：在液态产品中，建议先将多糖与易溶解糖混合，再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀，或直接用20倍左右水强力搅拌均匀，再加入到其他原料中混合均匀后均质。在固态产品中，将大豆多糖与其他配料混合均匀即可。

• 用量：通常为0.1%~2%，具体用量需根据食品类型和配方需求而定。

2. 工业行业

• 用途：在工业领域，可溶性大豆多糖可用于纺织、造纸、皮革、印染、建材等行业的生产中，作为增稠剂、乳化剂、粘合剂、防水剂等。

• 用法及用量：具体用法和用量需根据产品的特性和工艺要求来确定，没有固定的标准。

3. 化工行业

• 用途：在化工行业中，可溶性大豆多糖可用于制造某些高分子材料、功能性材料等，作为原料或助剂使用，以改善产品的性能或降低成本。

• 用法及用量：具体用法和用量需根据具体的化学反应或产品种类来确定。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织行业中，可溶性大豆多糖可能作为某些纺织品的整理剂或添加剂使用，以改善织物的手感和性能，如增加织物的柔软度、提高印染效果等。

• 用法及用量：在纺织品的生产过程中，可溶性大豆多糖的添加量会根据织物的材质、工艺要求和期望达到的效果来确定。通常，它会以水溶液的形式添加到纺织品处理液中，具体用量需根据具体产品和工艺要求来确定。

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