可溶性大豆多糖

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可溶性大豆多糖的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

可溶性大豆多糖的CAS号存在不同表述，常见的有74-79-3和57808-66-9。由于可溶性大豆多糖的具体CAS号可能因制备方法和纯度等因素而有所不同，在实际应用中，需参考具体的产品说明书或相关标准来确定。

分子式

可溶性大豆多糖的分子式较为复杂，它是由多种单糖（如半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖）通过1,4-糖苷键、1,6-糖苷键等连接而成的高分子化合物，通常用(C6H10O5)n来表示，其中n表示聚合度，是一个较大的数值。

简介

可溶性大豆多糖又称水溶性大豆多糖、可溶性大豆膳食纤维，属于酸性多糖类物质。它以大豆或大豆粕等为原料，经脱脂、提取、纯化、灭菌和干燥等工序获取。与其他生物多糖相比，可溶性大豆多糖黏性更低，具有抗黏结性、抗氧化性、蛋白质稳定性、乳化性、絮凝性、成膜性及抗淀粉老化等特性，可作为食品特性改善剂、包装保鲜膜材、抗冻保护剂、膳食纤维补充剂和酸性饮料的稳定剂应用于食品饮料的加工生产。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：

• 用作增稠剂、稳定剂、乳化剂和膳食纤维补充剂等，用于制作面包、面条、饼干、糖果、饮料、肉制品等食品。

• 用法用量：

• 通常将可溶性大豆多糖与其他食品原料混合均匀后使用，具体用量根据食品类型和配方需求而定，一般在0.1%至2%的范围内。例如，在饮料中，它可以作为增稠剂和稳定剂使用，添加量通常为0.1%至0.5%；在奶制品中，它可以防止乳液分离，延长保质期，添加量也需根据产品特性进行调整。

2. 工业行业

• 用途：

• 用作粘合剂、增稠剂、悬浮剂等，用于纺织、造纸、皮革、印染、建材等行业的生产。

• 用法用量：

• 用量根据不同的工艺和产品而定，与食品工业相比，其在工业领域的应用相对较少且具体用途可能因产品特性和工艺需求而异。由于工业应用的具体情况和需求多样，因此无法给出统一的用法用量，建议根据具体产品的配方和工艺要求，确定合适的添加量和使用方法。

3. 化工行业

• 用途：

• 用于制备各种化工产品，如涂料、胶粘剂等。

• 用法用量：

• 用量需根据产品的配方和工艺要求进行选择和调整。与食品工业和工业领域相比，其在化工领域的应用更为专业和具体，同样由于化工产品的多样性和复杂性，无法给出统一的用法用量，建议咨询相关领域的专业人士或查阅相关文献资料以获取准确信息。

4. 纺织行业

• 用途：

• 可溶性大豆多糖在纺织行业中的直接应用并不广泛，但理论上它可能用作某些纺织品的上浆剂或增稠剂，以改善纺织品的加工性能和品质。

• 用法用量：

• 由于可溶性大豆多糖在纺织行业中的应用尚未普及且具体效果尚待验证，因此无法给出明确的用法用量。建议根据纺织品的具体需求和工艺要求，进行小范围试验以确定其适用性和添加量。

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