化学名称：四糖重复单元组成的微生物多糖CAS号：71010-52-1E编码：E418（欧盟食品添加剂）
来源：由 鞘氨醇单胞菌（Sphingomonas elodea）发酵产生。
结构：
由 葡萄糖、葡萄糖醛酸、鼠李糖 组成的线性多糖。
可形成 热可逆凝胶（加热溶解，冷却凝固）。
溶解性：
冷水不溶，需加热至80°C以上溶解。
在二价阳离子（Ca²⁺、Mg²⁺）存在下凝胶强度更高。
替代明胶：用于素食产品（如果冻、软糖）。
稳定剂：防止酸奶分层、冰淇淋结晶。
分子料理：制作球形“鱼子酱”或透明凝胶膜。
药物缓释：作为药片包衣或凝胶载体。
化妆品增稠：面膜、乳液中的稳定剂。
微生物培养基（替代琼脂）。
3D生物打印的生物墨水成分。
美特（湖北）新材料有限责任公司
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陈经理