酪蛋白水解物

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酪蛋白水解物的CAS号与分子式

酪蛋白水解物（Casein Hydrolysate）的CAS号为 9000-71-9，对应其未完全水解的混合物状态。若为酸水解酪蛋白（如N-Z-AMINE A），CAS号为 65072-00-6，分子式为 C₂₁H₄₁N₅O₁₁，分子量约539.58。酪蛋白水解物为多肽混合物，无固定分子式，其组成因水解程度和工艺差异而变化，通常以氨基酸和小分子肽为主。

行业应用与用法用量

食品添加剂领域

酪蛋白水解物在食品工业中主要作为营养强化剂、增稠剂、乳化稳定剂或黏结剂使用，适用于乳制品、饮料、肉制品、烘焙食品等：

• 乳制品：稳定蛋白质结构，添加量通常为 0.1%-1%（质量分数）。

• 饮料：调节口感和黏度，添加量可能为 0.05%-0.5%。

• 肉制品：作为氨基酸补充剂或乳化剂，添加量可能为 0.5%-2%。

• 烘焙食品：强化蛋白质并控制形状与水分，添加量一般为 5%（如面包、饼干）。

• 冰淇淋：在混合阶段加入，用量为 0.3%-0.7%。

• 蛋黄酱：与其他原料混合，用量为 3%。

• 用法：以粉末形式直接添加至食品中，或通过水、牛奶等液体溶解后混合。

工业领域

酪蛋白水解物在工业中可用于制备胶粘剂、涂料、塑料等，利用其粘合性和成膜性：

• 涂料：作为基料提供耐水性与颜料分散性，添加量通常为基料质量的 5%-15%。

• 粘合剂：用于木材、纸张和布料的粘合，用量需根据配方比例溶解后涂布。

• 塑料：用于制造塑料纽扣等制品，提供成型性能，添加量通常为总质量的 5%-20%。

• 生物材料：作为原料或添加剂制备可降解包装膜、敷料等，添加量根据材料性能需求调整，通常为 1%-10%（质量分数）。

• 用法：与其他原料混合或反应，具体用量和工艺需根据产品需求确定。

化工领域

酪蛋白水解物在化工领域的应用较少，但可能作为原料或助剂参与制造涂料、油墨等产品：

• 功能性高分子材料：作为添加剂改善材料性能，投料量通常占反应原料总重量的 0.5%-5%。

• 化学反应：作为催化剂载体或反应物，用量根据催化体系或反应类型调整，通常为反应物质量的 0.1%-5%。

• 用法：需根据具体化学反应和工艺条件确定用量，建议通过实验优化。

纺织行业

酪蛋白水解物在纺织行业的应用尚未广泛报道，但理论上可能用于改善纺织品的抗皱性、柔软性或性能：

• 纺织品整理：作为整理剂或助剂，通过喷洒或浸渍方式应用，整理液中的添加量建议为 0.1%-2%（质量分数）。

• 功能性纺织品：在制备功能性纺织品时，用量可能为材料总质量的 1%-5%。

• 用法：需根据纺织品类型和处理工艺调整用量，具体效果需通过实验验证。

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