干贝粉

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干贝粉的CAS号、分子式及行业应用指南

CAS号与分子式

干贝粉为天然食材提取物，主要成分为蛋白质、多肽、氨基酸及矿物质（如琥珀酸、甘氨酸、牛磺酸），因原料差异及混合物特性，无统一CAS号及固定分子式。部分资料显示其与“琥珀酸二钠（干贝素）”同属一类化合物，但干贝素CAS号为 150-90-3，仅代表单一成分，不可直接等同于干贝粉。

食品添加剂领域

干贝粉在食品工业中主要用于调味与风味强化，具体应用包括：

• 汤品与粥品：

• 适用于炖汤、煮粥，提供浓郁海鲜风味。

• 用量一般为每份汤品或粥品添加 5-8克（如干贝鸡丝粥：干贝6克+鸡胸肉50克+大米100克）。

• 调味汁与蘸料：

• 泡发后的干贝剁碎 3-5克/份，混合酱油、香油调蘸汁；或磨粉 2-3克/次，用于炒菜提鲜（如干贝炒时蔬）。

• 腌制与配料：

• 干贝丝 5克/500克食材，用于腌制肉类或拌馅（如干贝蒸水蛋、干贝拌豆腐）。

• 中高档调味品：

• 广泛用于汤料、酱包、调味酱、罐头、素食、方便休闲食品、营养调理食品、火锅高汤基料等。

• 添加量一般为 0.5%-3.0%（如100公斤食品原料添加500克-3公斤干贝粉）。

工业领域

干贝粉在工业生产中可作为原料或添加剂，参与以下工艺：

• 宠物食品：

• 改善宠物食品风味，提高宠物对食品的接受度。

• 添加量依据产品配方和设计要求确定，一般为 0.03%-0.08%。

• 生物质能源生产：

• 作为氮源及微量元素补充剂，参与发酵体系。

• 按发酵体系总重量计算，添加 0.5%-2% 干贝粉，在50℃下反应24-48小时。

• 饲料行业：

• 用于水产饲料，提供蛋白质及风味成分。

• 按饲料重量计算，添加 5%-15% 鱼粉类原料（含干贝粉），需控制盐分含量不超过混合料的0.4%。

化工领域

干贝粉在化工领域的应用较少，但潜在方向包括：

• 精细化工产品制造：

• 某些成分可能具有特定化学性质，可用于开发新型化工原料或添加剂（需进一步研究和开发，目前尚未形成规模化应用）。

• 环保材料开发：

• 作为生物降解材料的原料，用于生产环保塑料及涂层。

• 按材料配方调整，一般每公斤基材添加 0.1-0.5克 干贝粉，需通过实验确定配比。

纺织行业

当前应用较少，尚未有明确证据表明可直接用于纺织品生产或加工。未来可能随研究深入发掘新应用，但暂无具体用法和用量建议。

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