α-酮戊二酸

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α-酮戊二酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途、用法用量

CAS号

328-50-7

分子式

C₅H₆O₅

简介

α-酮戊二酸（α-Ketoglutaric acid）是戊二酸的两种带酮基的衍生物中的一种，其盐是重要的生物化合物。α-酮戊二酸参与生物体内三羧酸循环，是三羧酸循环的中间代谢产物，参与氨基酸、维生素和有机酸的合成及能量代谢。

性状

• 外观：白色细结晶性粉末，日久即变为淡黄灰色

• 溶解性：易溶于水、醇，极难溶于醚，久贮变淡灰黄色，易潮解

• 熔点：113.5℃

• 分子量：146.1

用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 用作酸味剂、增味剂以及抗氧化剂，可改善食品的口感，增加风味物质的释放，并有助于延缓食品的氧化变质过程，延长保质期。

• 用法及用量：

• 按照一定比例均匀混合到食品中，具体添加量需根据食品种类、口感需求和加工工艺来确定。

• 作为酸度调节剂时，添加量一般在0.1%~1%（质量分数）左右；作为抗氧化剂时，添加量一般在每千克食品添加0.01~0.5克或每1000克食品中添加0.2~2克的范围内。

工业领域

• 用途：

• 作为合成尼龙6的原料之一，参与生产纺织、塑料和橡胶等工业产品。

• 用于生产染料、荧光增白剂、光敏剂等工业产品，为这些产品提供必要的原料或中间体。

• 用法及用量：

• 按照一定比例添加到反应体系中，以参与化学反应或作为原料使用。

• 具体添加量和反应条件需根据工业生产需要进行调整，一般在反应原料总量的1%~10%左右。

化工领域

• 用途：

• 作为有机中间体或生化试剂，用于生产各种化工产品。

• 例如，用于合成橡胶抗老化剂、聚合物增塑剂等化工产品，为这些产品提供必要的性能改进或增强。

• 用法及用量：

• 按照一定比例添加到反应体系中，以参与化学反应或作为原料使用。

• 具体添加量和反应条件需根据化学反应的要求和反应条件进行确定，一般在材料总质量的0.05%~5%左右。

纺织行业

• 用途：

• 考虑到其抗氧化性能和稳定性，未来可能在纺织品的防老化、保护等方面有所应用。

• 还可能作为某些纺织品的处理剂或添加剂使用，以改善纺织品的性能或增加其附加值。

• 用法及用量：

• 由于α-酮戊二酸在纺织行业中的应用尚处于探索阶段，因此无法给出确切的用法和用量建议。

• 作为织物整理剂时，添加量通常在织物重量的0.5%~3%左右，具体用量需根据织物的材质、工艺要求等因素进行调整。

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