酵母浸粉

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酵母浸粉的CAS号、分子式、简介、性状及各行业用途和用法用量

CAS号

8013-01-2

分子式

C₁₅H₃₁N₃O₁₃P₂（部分来源标注为C₁₂H₂₂O₁₁，可能因原料或工艺差异导致分子式不同）

简介

酵母浸粉是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母为原料，经自溶、酶解、浓缩、干燥等工艺制成的粉状产品。其富含蛋白质、氨基酸、肽、多肽、核酸、维生素及微量元素等营养成分，具有良好的溶解性和稳定性。

性状

• 外观：浅黄色至类白色干燥粉末

• 气味：具有酵母自然香味

• 溶解性：易溶于水，水溶液呈淡黄色

• 稳定性：在阴凉干燥处密封保存，吸湿性较强

各行业用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 添加量：根据食品种类和预期效果确定，通常为0.5%~3%（质量分数）。

• 使用方式：可通过直接添加、溶解后添加或与其他原料混合均匀等方式使用。

• 用途：作为营养补充剂和调味剂，为食品提供丰富的氨基酸、肽、核苷酸等营养成分，同时增强食品的香味和口感。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 添加量：根据微生物种类和培养条件确定，通常为0.2%~0.5%（质量分数）。

• 使用方式：需根据具体微生物需求和生长特性调整添加量和使用方法，并控制培养条件。

• 用途：作为微生物培养基的基础原料，为微生物生长提供氮源、碳源、维生素、氨基酸等营养成分，广泛应用于生物制药、生物发酵等行业。

• 用法用量：

3. 化工行业

• 添加量：根据化学反应种类和条件确定，需通过小试和中试确定最佳添加量和反应条件。

• 使用方式：需根据具体工艺要求调整用量和用法。

• 用途：作为某些化学反应的原料或助剂，参与制造具有特定性能的产品。

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 添加量：目前尚未明确，需根据纺织品种类和加工要求确定。

• 使用方式：需根据具体产品和工艺调整用量和用法，目前仍处于研究和开发阶段。

• 用途：作为纺织品的添加剂或处理剂，可能用于改善纺织品的柔软度、光泽度或耐久性等性能。

• 用法用量：

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