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DL-丙氨酸（DL-Alanine）

1. CAS号与分子式

• CAS号：302-72-7

• 分子式：C₃H₇NO₂

2. 简介

DL-丙氨酸是一种非必需氨基酸，为L-丙氨酸和D-丙氨酸的外消旋混合物。它是构成蛋白质的基本单元之一，广泛存在于自然界中，可通过化学合成或生物发酵工艺制备。DL-丙氨酸在食品、工业等领域用作功能性原料。

3. 性状

• 外观：白色至类白色结晶性粉末，无臭，味微甜；

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚；

• 熔点：约297℃（分解）；

• pH值：水溶液呈中性（pH 6.0-7.0）。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 应用：

• 作为食品添加剂，用于调味品（如酱油、醋）中增强鲜味；

• 作为酸度调节剂或风味增强剂，用于饮料、糖果等产品；

• 作为合成其他食品成分（如呈味核苷酸）的中间体。

• 用法用量：按食品配方需求添加，通常建议用量不超过总配方的1%-3%（具体需根据产品标准及风味需求调整）。

（2）工业用途

• 应用：

• 作为合成表面活性剂、涂料添加剂或塑料改性剂的原料；

• 用于电镀行业，作为pH值缓冲剂或金属离子络合剂。

• 用法用量：根据工业配方需求调整，一般添加比例为0.5%-5%（视具体工艺及产品性能要求而定）。

（3）化工领域

• 应用：

• 作为合成医药中间体、农药中间体的原料；

• 用于化妆品（如护肤品）中，作为pH调节剂或保湿成分的辅助原料。

• 用法用量：按化工产品配方需求添加，通常用量在1%-10%范围内（需结合体系稳定性测试确定）。

（4）纺织行业

• 应用：

• 作为纺织助剂（如柔软剂、抗静电剂）的辅助成分，改善织物的手感或功能性；

• 用于染料合成或纤维处理工艺，作为pH调节剂或稳定剂。

• 用法用量：整理工艺中用量一般为织物重量的0.1%-1%（具体取决于工艺条件及目标效果）。

5. 注意事项

• DL-丙氨酸为化学合成或生物发酵产物，纯度可能因生产工艺不同而存在差异（通常纯度≥98%）；

• 使用前建议进行小试，以确定最佳用量及适用性（如溶解性、稳定性等）；

• 储存于阴凉、干燥、通风处，避免潮湿及高温环境，防止吸潮结块或降解。

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