木薯变性淀粉

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木薯变性淀粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途、用法、用量

1. CAS号

木薯变性淀粉的CAS号为 9045-28-7。需注意，具体产品的CAS号可能因制备方法和处理工艺的不同而有所差异。

2. 分子式

木薯变性淀粉的分子式并非固定不变，而是根据其具体的变性类型和程度有所差异。一般来说，其基础分子式可以表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ，其中 n 表示淀粉分子的聚合度。由于变性处理可能引入其他官能团或改变淀粉分子的结构，因此实际的分子式可能更加复杂。

3. 简介

木薯变性淀粉是通过化学或物理方法处理木薯原淀粉而得到的改性淀粉。这些处理方法包括醋酸酯化、磷酸酯化、羟丙基化、氧化、交联等，旨在改变淀粉的糊化温度、粘度、稳定性、凝胶力、成膜性等特性，以满足不同应用领域的需求。

4. 性状

• 外观：木薯变性淀粉通常为白色粉末。

• 气味：无特殊气味。

• 溶解性：根据具体的变性类型和程度，木薯变性淀粉可能具有不同的溶解性。一些类型的木薯变性淀粉可以在冷水中溶解，而另一些则需要在热水中才能溶解。

• 稳定性：木薯变性淀粉对酸、碱、热的稳定性较高，不易发生分解或变质。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：木薯变性淀粉常用作增稠剂、稳定剂、胶凝剂、乳化剂等。

• 用法：根据食品的种类和需要的效果，将适量的木薯变性淀粉加入食品中，搅拌均匀即可。

• 用量：一般情况下，木薯变性淀粉的用量为食品总重量的 0.1%至3% 左右。具体添加量需根据食品的种类和工艺要求而定。例如，在制作方便面、面条、固体饮料、果酱、调味品（如蚝油、味精、鸡精等）、冷冻食品（如鱼丸、肉丸等）时，可根据具体需求调整用量。

工业领域

• 用途：木薯变性淀粉常用于工业中的粘合剂、润滑剂、填料等。

• 用法：根据工业生产的需要，将适量的木薯变性淀粉加入原料中，搅拌均匀即可。

• 用量：根据不同的工业用途和需要的效果，木薯变性淀粉的用量也会有所不同。例如，在造纸工业中，木薯变性淀粉可以用作表面精装用纸的胶黏剂，提高纸张的质量和厚度；同时，它还可以作为纸张的施胶剂，增强纸张的强度和耐水性。具体用量需根据工业产品的需求和工艺条件来确定。

化工领域

• 用途：木薯变性淀粉可用作某些化学反应的辅助剂或稳定剂。例如，在合成某些高分子材料时，它可以作为分散剂或悬浮剂使用。此外，木薯变性淀粉还可用于生产无糖口香糖等新型化工产品。

• 用法：根据化工产品的配方和性能要求来确定添加量。通常将木薯变性淀粉溶解后，按一定比例添加到反应体系中。

• 用量：具体用量需根据具体化学反应的种类和工艺条件来确定。

纺织行业

• 用途：木薯变性淀粉可以用作上浆剂、整理剂、增色剂等。它可以提高纱线的强度和耐磨性，改善织物的手感和光泽度，确保印花布料清晰且耐磨。

• 用法：将木薯变性淀粉溶解后，按照一定比例添加到浆料或处理液中。具体添加量需根据纱线的种类、织物的要求和加工工艺来确定。浆料或处理液应均匀涂抹于纱线上或布料上，并进行适当的烘干处理。

• 用量：根据纺织品的种类和织造工艺来确定具体用量。

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