干酪素

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干酪素的CAS号、分子式、简介及用途

1. CAS号：9000-71-9

2. 分子式：C81H125N22O39P

3. 简介：干酪素又称酪蛋白，是存在于牛奶或干酪中的等电点为pH4.6的两性蛋白质，在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000~375000。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体，相对密度约1.26，不溶于水和有机溶剂，但能吸收水分，浸于水中则迅速膨胀。

4. 用途：

• 用途：干酪素（或其衍生物如酪蛋白酸钠）可能用于改善纤维或织物的性能。例如，它可以作为染料或涂料的添加剂，以增强纺织品的柔软度、耐磨性和抗皱性。

• 用法用量：在纺织行业中，干酪素的具体用量和用法会根据纤维类型和织物要求来确定。通常，干酪素的用量在1%~5%之间。

• 用途：干酪素或其衍生物可能作为反应原料或中间体使用，参与合成具有特定功能的化合物或材料。

• 用法用量：在化工应用中，干酪素的具体用量和用法会根据化学反应的特性和要求来确定。由于化工产品的多样性和复杂性，无法给出具体的用量范围。

• 用途：干酪素因其良好的粘合、成膜、光亮等性能而被广泛应用。例如，在造纸工业中，它可以作为施胶剂、上光剂和粘合剂使用；在皮革工业中，它可以作为鞣剂和粘合剂；在涂料工业中，它可以用于制备防水、防火和高强度涂料。

• 用法用量：在工业应用中，干酪素的具体用量和用法会根据产品的特性和工艺要求来确定。通常，干酪素的用量在1%~10%之间。

• 用途：干酪素在食品工业中主要用作增稠剂、乳化剂和稳定剂。它可以用于面包、蛋糕、冰淇淋、肉类制品等多种食品中，以改善食品的质地、口感和稳定性。

• 用法用量：在冰淇淋、乳制品、肉制品等食品中，干酪素的添加量会根据具体产品的配方和工艺要求而有所不同。一般来说，在冰淇淋中的添加量可能为0.3%~0.7%，在肉类制品中的添加量可能为1%~3%，在面包和饼干中，以5%的添加量强化蛋白质，在蛋黄酱中的用量为3%。

• 食品添加剂领域：

• 工业领域：

• 化工领域：

• 纺织行业：

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