单宁酶生产厂家

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单宁酶基本信息

• CAS号：37289-16-2

• 分子式：无固定分子式（蛋白质类酶，由氨基酸组成，分子量约为50,000~140,000 Da）

主要应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为单宁水解酶用于食品加工，分解单宁类物质（如多酚类化合物），常见于茶饮料、果蔬汁、葡萄酒等澄清及风味改良过程。

• 用量：通常按原料单宁质量或总质量的0.005%~0.05%添加（具体比例因食品品类及工艺需求调整），例如茶饮料中约0.01%~0.03%，果汁中约0.005%~0.01%。

2. 工业领域

• 用途：用于植物提取物加工（如茶叶、咖啡、中药提取液澄清）、生物质资源开发（单宁类化合物降解）等。

• 用量：根据工艺需求，一般投料量为底物单宁质量的0.02%~0.1%，需结合处理效率确定。

3. 化工领域

• 用途：用于环保水处理（单宁类污染物降解）、精细化工产品（如单宁改性材料制备）等。

• 用量：通常占化工体系底物质量的0.05%~0.3%，具体用量取决于反应目标及底物浓度。

4. 纺织行业

• 用途：用于植物染料媒染工艺优化或单宁类天然纤维（如栲胶处理过的织物）改性，分解单宁类物质以改善纤维染色性能或手感。

• 用量：一般处理浓度为织物质量的0.01%~0.05%（按溶液质量计），具体用量需根据纤维类型及单宁含量调整。

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产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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