5’-呈味核苷酸二钠生产厂家

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5’-呈味核苷酸二钠的CAS号、分子式及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：5550-12-9

• 分子式：
  5’-呈味核苷酸二钠主要由5’-鸟苷酸二钠（GMP）和5’-肌苷酸二钠（IMP）按一定比例混合而成，其分子式可表示为：

• 5’-鸟苷酸二钠（GMP）：C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P·xH₂O

• 5’-肌苷酸二钠（IMP）：C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P·xH₂O
  （x代表结晶水的数量）

食品添加剂领域

• 用途：
  作为增鲜剂，广泛用于调味品、速冻食品、罐头、饮料等食品中，增强鲜味和风味。常与谷氨酸钠（味精）混合使用，产生协同增鲜效果。

• 用法用量：

• 家庭及饮食业中，调味品、菜肴及汤汁中加入0.1%~0.5%，可赋予汤汁浓厚的肉香味。

• 肉类食品加工（如火腿、香肠、肉丸）中，按一定比例与酵母味素、水解动物蛋白、味精混合使用，可抑制肉类不愉快气味，增进肉香熟成。

• 方便面调味包、增鲜酱油等复合鲜味剂中，可与其他成分（如柠檬酸、水解动物蛋白）合用，制备特定风味的调味品。

• 添加量通常为味精的2%~10%，具体用量需根据食品种类和配方调整。

• 示例：

工业领域

• 用途：

• 用作酵母、细菌、肉汁等的风味增强剂。

• 用于香精、饮料、酱料、口香糖等工业产品的添加，改善产品风味。

• 用法用量：

• 具体用量需根据工业产品的特性和应用需求确定。

• 示例：香精、饮料中添加量可能为0.1%~0.5%，具体需通过试验优化。

化工领域

• 用途：

• 可能作为某些化学反应的原料或助剂，但具体应用较少见。

• 用于制备香精、饮料、酱料等产品的添加剂。

• 用法用量：

• 具体用量需根据化工产品的生产要求和配方确定。

• 示例：若用于香精制备，添加量需满足化学反应需求，并确保产品质量和安全性。

纺织行业

• 用途：

• 5’-呈味核苷酸二钠在纺织行业中的应用并不普遍。

• 纺织行业主要关注纤维、纱线、织物等的生产和加工，而5’-呈味核苷酸二钠作为食品增味剂，与纺织行业的需求不匹配。

• 用法用量：

• 在纺织行业中几乎不使用，具体用法和用量尚未明确。

• 如有需求，建议咨询专业的纺织技术人员或生产商以获取详细信息。

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