谷氨酰胺转氨酶生产厂家

谷氨酰胺转氨酶厂家 谷氨酰胺转氨酶生产厂家 谷氨酰胺转氨酶 工厂 谷氨酰胺转氨酶价格 谷氨酰胺转氨酶报价 谷氨酰胺转氨酶添加量

谷氨酰胺转氨酶（Transglutaminase，TG酶）基本信息

• CAS号：9000-88-8

• 分子式：无固定分子式（谷氨酰胺转氨酶为蛋白质类酶，由氨基酸组成，分子量约为38,000 Da）

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为食品加工助剂，用于肉制品（如香肠、火腿）重组、乳制品（如奶酪）凝胶强度增强、面制品（如面条）弹性改善等工艺，催化蛋白质分子间交联反应以优化食品质构（需符合相关食品法规）。

• 用量：具体用量需根据食品种类及工艺要求确定，通常以酶活力单位（U/g或U/mL）表示（例如：肉制品中用量一般为10-100 U/g蛋白质）。

2. 工业应用

• 用途：用于生物材料（如可食用包装膜）、皮革复鞣（蛋白质纤维交联改性）等产品的生产，通过蛋白质交联提升材料机械性能或稳定性。

• 用量：在生物材料制备中用量约为1-10 U/g底物；在皮革复鞣中用量需根据工艺调整（通常为0.1-1 U/mL处理液）。

3. 化工领域

• 用途：作为生物催化剂，用于制备蛋白质基胶黏剂、纺织整理剂（如羊毛防缩处理）等，通过交联反应改善材料的粘接性或抗缩性能。

• 用量：在蛋白质胶黏剂中用量约为0.1-1 U/mg底物；在纺织整理剂中用量需根据工艺确定（通常为0.05-0.2 U/mL处理液）。

4. 纺织行业

• 用途：可能作为纺织助剂（如羊毛防缩剂），用于羊毛纤维的交联处理，减少纤维损伤并增强抗缩绒性能。

• 用量：根据纺织工艺（如浸渍法、喷涂法）及纤维特性，用量一般为0.05-0.2 U/mL处理液。

如果您对我们的低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖出售，低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖*格，感兴趣，请随时拨打湖北海嘉生物科技有限公司热线电话详细了解。