蔗糖发酵物厂家

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蔗糖发酵物的CAS号与分子式

蔗糖发酵物是由蔗糖经微生物发酵制成的混合物，包含乳酸、乙酸、多糖、细菌素等多种成分。由于成分复杂且随发酵工艺变化，无统一CAS号和分子式。其原料蔗糖的CAS号为57-50-1，分子式为C₁₂H₂₂O₁₁，但发酵过程会引入多种代谢产物，导致成分多样化。

蔗糖发酵物的用途、用法及用量

食品添加剂领域

1. 发酵剂与风味调节

• 加工肉制品：每千克原料添加10-20毫升（液态）或根据风味需求适量添加（固态）。

• 腌渍蔬菜：每千克添加5-15毫升（液态），具体用量依产品特性确定。

• 调味料和酱料制品：通常添加量为0.01%-0.25%，精确比例根据食品类别调整。

• 固态发酵物：直接加入食品原料中混合均匀，或溶解在水中形成预混液使用。

• 液态发酵物：直接配料使用，无需预溶解。

• 用途：用于加工肉制品（如酱卤肉、肉灌肠）、腌渍蔬菜、调味料及酱料制品，增强酸味和香气层次。

• 用法：

• 用量：

2. 防腐保鲜

• 用途：通过调控栅栏因子（如水活度、pH值）限制微生物生长，延长食品保质期。

• 用法：与食品加工过程中的热处理、pH调节技术结合使用。

• 用量：根据食品类型和贮藏条件确定，通常为食品重量的0.05%-0.5%。

工业领域

1. 生物能源原料

• 发酵液中蔗糖浓度控制在15%-20%（w/v），酵母接种量为5%-10%（v/v），发酵温度28-32℃，时间48-72小时。

• 乙醇回收率可达80%以上，需结合蒸馏工艺提纯。

• 用途：用于生产乙醇，作为酿酒行业的原料。

• 用法：通过酵母发酵将蔗糖转化为乙醇和二氧化碳。

• 用量：

2. 饲料添加剂

• 用途：改善饲料适口性，促进动物消化（需结合具体工艺调整）。

• 用法：将发酵物与饲料混合，或用于饲料表面喷涂。

• 用量：根据动物种类和生长阶段确定，通常为饲料重量的0.1%-1%。

化工领域

1. 化工原料

• 纤维素醚：蔗糖与氯乙酸在碱性条件下反应，生成羧甲基纤维素钠，用于制造洗涤剂、油漆、胶水等。

• 生物塑料：蔗糖经微生物发酵生成聚羟基脂肪酸酯（PHA），需严格控制发酵条件以优化产物性能。

• 用途：参与合成纤维素醚、生物塑料、聚酯等。

• 用法：

• 用量：根据具体化学反应和工艺要求确定，需参与相应的化学反应或作为辅助材料使用。

2. 有机化合物合成

• 用途：通过发酵过程转化为乳酸、醋酸等有机酸，或通过化学反应生产乙醇、丙酮等有机化合物。

• 用法：参与化学反应时，需严格控制反应条件和催化剂的用量。

• 用量：根据具体化学反应和工艺要求确定，以确保产物纯度和收率。

纺织领域

1. 纤维改性

• 用途：提升纤维柔软度与光泽度，增强纺织品品质。

• 用法：将蔗糖溶液用于纤维处理。

• 用量：蔗糖浓度1%-3%，处理温度60-80℃，时间30-60分钟，需结合纤维种类调整工艺参数。

2. 染色助剂

• 用途：作为染料分散剂，提高染料上染率与色牢度。

• 用法：将蔗糖添加到染料中，或与染料一起加入印染液中。

• 用量：每千克染料中添加蔗糖50-100克，染色温度依染料类型确定，确保染色效果均匀稳定。

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