乳酸链球菌厂家

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乳酸链球菌素的基础信息

• CAS号：1414-45-5

• 分子式：

• Nisin A：C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇

• Nisin Z：C₁₄₁H₂₂₈N₄₁O₃₈S₇
  （二者为同分异构体，主要差异在于第27位氨基酸种类）

各行业用途及用法用量说明

食品添加剂领域

1. 乳制品防腐

• 乳制品中一般添加量为0.002%-0.005%（以食品总质量计）。

• 按《食品添加剂使用标准》（GB 2760—2011）规定，乳制品最大使用量为0.5g/kg。

• 用途：用于干酪、巴氏消毒奶、风味奶、奶粉复原乳制品及鲜奶运输过程中的保鲜，抑制革兰氏阳性菌（如李斯特菌、金黄色葡萄球菌）生长。

• 用量：

2. 肉制品保鲜

• 肉制品中一般添加量为0.001%-0.003%。

• 最大使用量为0.5g/kg。

• 用途：用于即食肉制品、预制水产品等的防腐保鲜，延长货架期。

• 用量：

3. 罐头食品防腐

• 罐头食品中最大使用量为0.2g/kg。

• 用途：用于食用菌和藻类罐头、八宝粥罐头等，降低灭菌温度，缩短灭菌时间，节省能源。

• 用量：

4. 调味品防腐

• 调味品中一般添加量为0.03%-0.2g/kg。

• 用途：用于酱油、酱及酱制品、复合调味料等，防止微生物污染。

• 用量：

5. 其他食品应用

• 具体用量需根据食品类型及工艺要求调整，通常为食品质量的0.001%-0.01%。

• 用途：可用于果汁饮料、液体蛋及蛋制品、方便食品等，抑制微生物生长。

• 用量：

6. 使用方法

• 乳酸链球菌素在低pH值条件下溶解性较好，建议用0.02M盐酸、稀醋酸、稀柠檬酸或蒸馏水（冷开水）配成pH值约为3-4的5%溶液，再按量加入食品中充分混匀。

• 可采用分级扩大法添加，或用少量原食品的汁液或汤料溶解后添加。

• 可与其他防腐剂复合使用，以扩大抑菌范围，增强防腐效果。

工业应用领域

1. 饲料添加剂

• 一般添加量为0.02%-0.1%（按饲料总量计）。

• 用途：抑制饲料中革兰氏阳性菌滋生，延长饲料保质期。

• 用量：

化工生产领域

1. 生物防腐剂生产

• 根据工艺需求调整，通常为体系质量的0.0005%-0.005%。

• 用途：用于化妆品、洗涤剂等产品的微生物控制，延长产品储存稳定性。

• 用量：

纺织行业应用

1. 纺织品抗菌整理

• 一般添加量为0.02%-0.1%（按处理液总量计）。

• 用途：通过浸轧或喷涂工艺将乳酸链球菌素附着于纤维表面，抑制细菌和真菌生长，改善织物卫生性能（应用较少，需定制工艺）。

• 用量：

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