蛋白酶内切厂家

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内切型蛋白酶的CAS号与分子式

内切型蛋白酶的CAS号因具体类型而异，常见类型及对应信息如下：

• 微生物中性蛋白酶：CAS号 9068-59-1，分子式未明确标注，分子量范围通常为 35000-40000。

• 内切蛋白酶Asp-N：CAS号 55576-49-3，分子式未明确标注。

• 内切蛋白酶Lys-C：CAS号 72561-05-8，分子式未明确标注。

食品添加剂领域的应用

1. 动植物蛋白水解

• 用途：支持酱油、豆腐、酸奶、酪蛋白等食品的蛋白质水解过程。

• 用法：将内切型蛋白酶与原料混合，在适宜温度（如 50-55℃）和pH值（如 6.0-7.0）条件下反应。

• 用量：建议酶活为 13万u/g 的产品，添加量为 0.3%-0.5%（按原料重量计）。

2. 焙烤行业

• 用途：降低面团湿筋度，改良面团可塑性及理化性质，支持饼干、糕点等产品的生产。

• 用法：将酶与面粉混合后加水进行和面、发面，随后进行成型、烘烤。

• 用量：建议酶活为 5万u/g 的产品，添加量为每百公斤面粉 10-50g。

3. 大豆分离蛋白

• 用途：水解大豆分离蛋白成小分子肽，提高溶解性，降低粘度。

• 用量：根据具体工艺和产品要求调整酶用量。

工业领域的应用

1. 皮革加工

• 用途：用于皮革脱毛和软化，提高皮纹光亮度及成革性能。

• 用法：将酶溶解成脱毛液，调整温度 35-42℃，pH 7.5，将动物皮革浸泡 8-12小时 后清洗脱毛。

• 用量：建议酶活为 5万u/g 的产品，添加量为 0.04%-0.05%（按总溶液重量计）。

2. 生物质转化

• 用途：参与植物纤维、农业废弃物等生物质资源的糖化处理，支持生物燃料或化工原料生产。

• 用量：根据具体工艺和原料特性调整酶用量。

化工领域的应用

1. 催化反应

• 用途：内切蛋白酶Asp-N催化水解蛋白质生成的产物，可用于表面活性剂生产。

• 用量：根据反应类型、条件及所需效果确定酶用量。

2. 原料改性

• 用途：催化水解蛋白质生成的产物（如氨基酸、多肽）可作为化工产品的原料。

• 用量：根据原料特性和工艺要求调整酶用量。

纺织行业的应用

1. 丝绸精炼脱胶

• 用途：支持丝绸的精炼和脱胶过程，提升纺织品质量。

• 用量：根据丝绸品质和工艺要求调整酶用量。

2. 羊毛染色、蚕蛹脱胶

• 用途：提高抗张度，使毛线手感柔软、不收缩。

• 用法：将酶与 0.75% 肥皂溶解成处理液，调整温度 40-45℃，将原料浸泡 30-60分钟 后进行后续工序。

• 用量：建议酶活为 5万u/g 的产品，添加量为 0.04%-0.05%（按总溶液重量计）。

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