酸法酪蛋白

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酸法酪蛋白的CAS号与分子式

酸法酪蛋白（即酸水解酪蛋白）的CAS号为 65072-00-6。其分子式因水解程度不同存在差异，常见表示为 C₂₁H₄₁N₅O₁₁（代表酪蛋白水解后的氨基酸混合物平均分子式），实际为多种氨基酸的混合物，无固定单一分子式。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为营养强化剂，提供蛋白质和氨基酸成分。

• 作为增稠剂、乳化稳定剂，改善食品质地和口感。

• 作为黏结剂、填充剂和载体，用于食品加工过程中的结构稳定。

• 用法用量：

• 具体用量需根据食品类型和配方调整。例如，在干酪和冰淇淋中，其用量通常为 0.3%至0.7%；在肉类制品（如火腿、香肠）及水产肉糜制品中，其用量为 1%至3%；在面包和饼干中作为蛋白质强化剂时，其添加量为 5%；在蛋黄酱中，其用量为 3%。

工业领域

• 用途：

• 用作涂料的基料，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。

• 用作木、纸和布的粘合剂，因流动性好，易于涂装施工。

• 粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料钮扣，其染色性、加工性、色泽鲜艳性均好。

• 用法用量：

• 具体的用量和用法取决于产品的特性和需求。例如，作为涂料的基料时，用量需根据涂料的配方和性能要求确定；作为粘合剂时，用量需根据粘合剂的制备工艺和粘接强度要求确定。

化工领域

• 用途：

• 可用作催化剂载体、离子交换剂或吸附剂等，用于分离和纯化化学物质。

• 由于酪蛋白的复杂结构和性质，目前在这方面的应用相对较少，但具有潜在的研究价值。

• 用法用量：

• 具体的用量和用法需根据具体的化学反应和产品需求来确定。这可能需要专业的化学知识和实验技能来进行计算和调控。

纺织行业

• 用途：

• 基于其化学性质和物理特性，未来可能会随着新材料和新技术的发展而有所拓展。例如，可用于纺织品的前处理，有助于改善纺织品的手感和光泽度。

• 用法用量：

• 具体的用量和用法需根据纺织品的类型和处理工艺来确定。由于目前纺织行业中关于酪蛋白的具体应用案例并不多见，因此无法给出具体的用法用量信息。

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