富马酸钾

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富马酸钾的CAS号与分子式

富马酸钾的CAS号为 7704-72-5，其分子式存在多种表示形式：

• C₄H₄O₄·nK（通用形式，n表示钾离子数量）

• C₄H₂K₂O₄（二钾盐形式）

• C₄H₄O₄（简化形式，未明确钾离子数量）

行业应用与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：
  富马酸钾在食品工业中主要作为酸化剂、抗氧化剂和防腐剂使用。其酸味特性可调节食品pH值，改善口感和色泽，同时延长保质期。例如，在焙烤制品中，富马酸钾可与酵母协同作用，优化面团发酵过程；在脱马铃薯制品中，可防止变色和微生物滋生。

• 用法用量：

• 焙烤制品：酵母发酵的焙烤制品中，最大使用量为 0.5%（以原料重量计）。

• 脱马铃薯制品：最大使用量为 1%。

• 非酵母发酵焙烤制品稳定剂：最大使用量为 1%。

• 谷类制品：最大使用量为 1%。

• 淀粉或小麦粉增稠剂：最大使用量为 0.2%。

• 硬脂酸富马酸钾（复合型添加剂）：作为面团调节剂和小麦粉处理剂时，具体用量需根据产品配方和工艺要求调整。

工业领域

• 用途：
  富马酸钾在工业中可用作合成其他化学品的原料，例如制备富马酸酯、富马酸酰胺等。这些化合物在塑料、树脂等材料的合成中具有应用价值。此外，富马酸钾还可作为金属表面处理剂，去除氧化物或杂质。

• 用法用量：

• 化学原料合成：具体用量需根据目标产品的合成工艺和性能要求确定，通常需通过实验优化确定最佳比例。

• 金属表面处理：配制成酸性溶液后涂覆于设备表面或通过循环系统清洗，用量需根据处理液的金属离子浓度和螯合需求调整。

化工领域

• 用途：
  富马酸钾在化工行业中可作为中间体参与反应，例如用于合成聚酯类塑料、涂料、粘合剂等。其化学性质稳定，可与其他物质发生酯化、酰胺化等反应。

• 用法用量：

• 聚酯类塑料合成：具体用量需根据化学产品的种类和生产工艺确定，通常需结合反应条件和目标产物收率调整。

• 涂料和粘合剂生产：作为添加剂或助剂时，用量需根据产品性能要求确定。

纺织行业

• 用途：
  目前公开资料中未发现富马酸钾在纺织行业的直接应用案例，但根据其化学性质推测，可能用于以下场景：

• 染料助剂：作为螯合剂稳定染料中的金属离子，提高染色均匀性。

• 纺织品处理：在纺织品后处理过程中，可能用于改善织物的手感和光泽。

• 用法用量：
  由于应用尚未广泛研究，无法提供具体用量建议。建议在实际应用中根据纺织品类型和性能需求进行试验优化，确保处理效果稳定可靠。

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