分离牛奶蛋白

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分离牛奶蛋白的CAS号、分子式及行业应用规范说明

CAS号与分子式

分离牛奶蛋白为混合物，无统一CAS号，但核心成分如酪蛋白的CAS号为91053-68-8，乳糖的分子式为 C₁₂H₂₂O₁₁。其成分包括酪蛋白、乳清蛋白、乳糖及矿物质等，具体比例因原料和生产工艺而异。

食品添加剂领域

1. 乳制品加工

• 酸奶：按原料奶总量的5%-15%添加，改善质地和风味。

• 奶酪：添加3%-10%，促进乳酸合成，增强发酵效果。

• 含乳饮料：添加1%-3%，需通过均质处理防止脂肪上浮。

• 用途：作为基础原料，提供乳香和营养成分，调整蛋白质与乳糖比例。

• 用法与用量：

2. 烘焙食品

• 面包：替代5%-10%的面粉，提升面团韧性和弹性。

• 饼干：添加5%-10%，增强酥脆口感。

• 蛋糕：按面粉重量的5%-10%添加，改善质地和保湿性。

• 用途：作为面团改良剂，提供乳脂香气和营养成分。

• 用法与用量：

3. 肉制品与糖果

• 肉制品：添加1%-3%，改善质地和保水性。

• 糖果：添加0.5%-2%，增强口感和稳定性。

工业领域

1. 饲料添加剂

• 幼小动物饲料：添加5%-10%，提供能量和氨基酸。

• 乳猪料：添加15%-30%（根据体重调整），促进乳酸合成，抑制致病菌生长。

• 用途：作为蛋白质和乳糖的补充来源。

• 用法与用量：

2. 宠物食品与运动营养品

• 用途：作为蛋白质补充剂，提供营养支持。

• 用法与用量：根据产品配方和需求调整，具体用量需参考行业标准或厂家建议。

化工领域

1. 生物基材料

• 用途：乳糖成分可用于制备生物基塑料或作为发酵过程的碳源。

• 用法与用量：具体用量需根据化学反应条件确定，目前应用较少。

2. 表面活性剂与生物降解材料

• 用途：利用蛋白质的生物相容性和可降解性，生产环保材料。

• 用法与用量：需通过实验验证和优化确定，尚无明确的应用案例和用量标准。

纺织行业

1. 牛奶蛋白纤维

• 纺纱：添加比例需根据纤维性能和工艺要求确定，通常需控制纺丝速度、温度等参数。

• 织布与染色：可采用活性染料染色，产品颜色艳丽，光泽鲜亮。

• 用途：作为新型纺织材料，具有柔软、滑爽、轻薄等特点，且吸湿性和透气性良好。

• 用法与用量：

2. 混纺应用

• 与棉混纺：提高柔软性和亲肤性。

• 与羊绒混纺：改善质感，制成薄型织物。

• 与麻混纺：制成外衣、T恤衫等面料。

• 与合成纤维混纺：改善吸湿导湿性。

• 用途：与棉、毛、竹、大豆、苎麻、合成纤维等混纺，改善织物性能。

• 用法与用量：

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