分离牛奶蛋白生产厂家

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分离牛奶蛋白的CAS号、分子式及多领域应用说明

CAS号与分子式

分离牛奶蛋白是酪蛋白和乳清蛋白的混合物，无统一CAS号。其核心成分包括：

• 酪蛋白：复杂多肽链结构，无固定分子式，通常以聚合体形式存在。

• 乳清蛋白：包含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等，分子式因成分而异（如β-乳球蛋白分子式为C₁₄₈₆H₂₂₇₀N₄₂₆O₄₆₉S₁₀，α-乳白蛋白分子式为C₉₀₉H₁₃₈₇N₂₂₁O₂₄₃S₁₇）。

食品添加剂领域

1. 乳制品：

• 乳制品中添加量通常为总配方的1%-5%，具体比例需根据产品类型调整。

• 含乳饮料中添加3%-8%，需通过均质处理防止脂肪上浮。

• 用途：作为营养强化剂、增稠剂或稳定剂，用于酸奶、奶酪、含乳饮料等，提供蛋白质并改善质地。

• 用法用量：

2. 烘焙食品：

• 面包中可替代10%-30%的面粉，具体比例需根据配方调整。

• 饼干中添加5%-10%，可增强酥脆口感。

• 用途：改善面团延展性，提升成品保湿性。

• 用法用量：

3. 肉制品：

• 用途：作为营养强化剂，提升肉制品的蛋白质含量。

• 用法用量：根据产品需求调整，通常添加量为0.5%-2%。

4. 饮料：

• 乳制品饮料中添加量通常为总配方的2%-5%。

• 汤、酱料等产品中添加0.5%-3%，用量需根据产品种类和生产工艺调整。

• 用途：用于乳制品饮料、汤、酱料等工业生产过程，提供稳定性和乳化效果。

• 用法用量：

工业领域

1. 饲料工业：

• 用途：作为动物饲料的添加剂，提供蛋白质、乳糖和矿物质，尤其适用于幼龄动物。

• 用法用量：根据饲料配方调整，通常为总质量的5%-15%。

2. 生物材料制备：

• 用途：利用其中的蛋白质成分制备生物材料、胶黏剂等。

• 用法用量：根据具体工艺和产品要求确定，小规模实验中用量较少，大规模生产中用量根据生产规模和反应条件优化确定。

化工领域

1. 表面活性剂制备：

• 用途：脱脂奶粉中的蛋白质可用于制备表面活性剂、乳化剂等。

• 用法用量：根据实验目的和反应要求计算和调整，小规模实验中用量较少，大规模生产中用量根据生产规模和反应条件优化确定。

2. 生物降解塑料：

• 用途：作为原料或助剂，用于生产可降解塑料等功能性材料。

• 用法用量：添加5%-15%的分离牛奶蛋白，具体需根据材料性能需求调整。

纺织行业

1. 混纺纤维：

• 用途：分离牛奶蛋白纤维可与其他纤维混纺或交织，用于制作高档纺织品（如内衣、时装），提升织物的舒适性和附加值。

• 用法用量：牛奶蛋白纤维的添加比例通常为10%-30%，具体需根据纺织品性能需求和生产工艺确定。

2. 纺织品整理：

• 用途：作为天然蛋白质来源，探索在纺织品整理或改性过程中的应用。

• 用法用量：目前缺乏具体应用案例和行业标准，需根据织物种类和生产工艺确定是否适合使用及具体用量。

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