α-环糊精葡萄糖基转移酶生产厂家

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α-环糊精葡萄糖基转移酶的CAS号、分子式及行业应用分析

CAS号与分子式

• CAS号：α-环糊精葡萄糖基转移酶的CAS号为9030-09-5（需注意，部分来源可能因酶来源或制备工艺差异未统一标注）。

• 分子式：该酶为复杂生物催化剂，由多种氨基酸残基组成，无单一化学式。其催化产物α-环糊精的分子式为C₃₆H₆₀O₃₀，分子量约为972.84。

食品添加剂领域

• 用途：
  α-环糊精葡萄糖基转移酶通过催化淀粉生成α-环糊精，后者具有空心圆筒状结构，可包合疏水性分子（如香料、色素），从而控制其挥发及释放速度。

• 应用场景：方便食品、汤料、色拉、肉汁等，用于保持食品香气和口感。

• 功能：吸附食品中的有害物质（如重金属、农药残留），净化食品。

• 用法与用量：

• 添加阶段：根据食品加工工艺，在适当阶段加入酶制剂。

• 用量：需根据食品类型和工艺调整。例如，烘烤食品中最大使用量为2.5g/kg，汤料中为100g/kg。

• 操作建议：酶制剂通常以水溶液形式添加，需控制pH值和温度以保持活性。

工业领域

• 用途：

• 环糊精生产：作为关键酶，催化淀粉转化为α-环糊精，后者可用于工业产品的包装、固定和保护。

• 淀粉加工：改性淀粉，提升其功能特性。

• 用法与用量：

• 用量：根据生产工艺和产品要求确定，通常为处理液总量的0.02%-0.1%。

• 操作建议：酶制剂需在适宜pH值和温度下反应，避免高温、强酸、强碱导致失活。

化工领域

• 用途：

• 环糊精改性：制备具有不同性质和功能的环糊精衍生物，用于精细化学品合成、表面活性剂制备等。

• 稳定剂/乳化剂：环糊精可作为化工产品的稳定剂、乳化剂、增稠剂。

• 用法与用量：

• 用量：根据化工产品特性和生产工艺确定，需通过实验优化。

• 操作建议：酶催化反应需控制反应条件（如温度、pH值），以确保产物质量。

纺织行业

• 用途：

• 织物清洁：α-环糊精可吸附织物上的油渍和污渍，起到清洁作用。

• 染色助剂：作为染料的助剂和稳定剂，提高染色均匀性和牢固度。

• 用法与用量：

• 用量：根据纺织品类型和加工工艺确定。例如，印花浆液中环糊精的添加量约为几克至几十克/升。

• 操作建议：通过浸轧或喷涂工艺将环糊精施加到织物表面，再经烘干固化。

注意事项

• 储存条件：酶制剂应置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。

• 操作安全：遵循相关安全规程，避免与高温、强酸、强碱接触。

• 合规性：使用时应符合行业标准和规范，确保安全性和有效性。

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