常用名 单月桂酸甘油酯
英文名 MONOLAURIN
CAS号 40738-26-9
分子量 274.39600
分子式 C15H30O4
性状: 白色珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水 多为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强,也可作为水包油型乳化剂。
应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的保鲜。
包装:25KG/袋
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