DL-苹果酸

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• CAS号：617-48-1（亦有文献记为 6915-15-7）

• 分子式：C₄H₆O₅

• 食品添加剂：作为酸度调节剂、酸味剂，用于饮料（果汁、碳酸饮料等）、糖果、果酱、果冻、乳制品、沙拉酱等，对食品的酸碱度及酸味起到调节作用。参考用量依据 GB 2760，可按生产需要适量使用；实际应用中饮料添加量一般为 0.1%~0.5%，果酱、糖果为 0.2%~0.5%，乳制品为 0.1%~0.3%，具体需符合法规及工艺要求。

• 工业领域：作为 pH 调节剂、金属离子络合剂或清洗剂组分，用于金属表面处理（清洗、除锈）、电镀液、工业清洗剂、合成树脂等，对体系酸度及金属离子状态起到调节作用。参考用量为金属处理液或配方总质量的 0.5%~5%，视具体产品和工艺需求调整。

• 化工领域：作为有机合成中间体或助剂，用于制备酒石酸盐、酯类衍生物、荧光增白剂、除垢剂等，对反应环境酸度及产物性能起到调节作用。参考用量为反应体系或产品总质量的 0.1%~10%，依具体反应条件和配方而定。

• 纺织行业：作为酸度调节剂或印染防染剂，用于染整工艺中，对染液 pH 值及染料与纤维的结合过程起到调节作用。参考用量为处理液或助剂总质量的 0.5%~2%，通常通过浸轧、浸渍等工艺施加，具体需根据纺织品种类和处理要求调整。