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L-焦谷氨酸（L-Pyroglutamic acid）
CAS号：98-79-3
分子式：C₅H₇NO₃
分子量：129.11
食品添加剂方面
用途：可作为酸味剂或风味修饰组分，用于部分香精香料调配中调节酸感和风味轮廓。
用法与用量：无统一国家强制限量规定，一般根据香精配方或终产品风味需求通过试验确定，常用质量分数为香精基质的0.05%～0.5%，最终食品中的添加量需符合GB 2760及相关现行食品安全标准的要求。
工业方面
用途：用作微生物发酵或细胞培养用生物培养基的有机氮/有机酸添加组分，或作为某些金属离子络合处理助剂。
用法与用量：按培养基配方或处理工艺设定，典型参考浓度为0.01%～0.1%（w/v），具体依工艺小试确定。
化工方面
用途：作为手性有机合成中间体，用于合成含吡咯烷酮结构的精细化学品、手性配体或功能材料前体。
用法与用量：按目标合成路线以反应物摩尔比投料，常见参考比例为底物的0.8～1.2 mol当量，具体依反应体系优化。
纺织行业方面
用途：可作为染色或后整理助剂的配合组分，用于调节工作液pH或辅助染料分散。
用法与用量：无统一标准，常见参考为染整工作液质量的0.05%～0.3%，实际用量依织物类型及助剂配方通过小试确定。
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