硫代乙酸甲酯新闻专题
硫代乙酸甲酯的成分分析及其抑菌研究
本文介绍了硫代乙酸甲酯是椪柑果汁关键挥发性硫化物，贮藏中随温度升高由蛋氨酸等硫前体降解生成，是果汁异味贡献物质，同时对青枯菌具备中等抑菌活性。
2026/6/30 8:02:09
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硫代乙酸甲酯的制备
硫代乙酸甲酯是一种重要的含硫香料。硫代乙酸甲酯具有强烈的洋葱、大蒜、萝样香气，在各种调味香精中应用比较普遍。据文献报道，硫代乙酸甲酯可以通过往沸腾的乙酐和乙酸钠混合物中通甲硫醇制备。研究过程中，采用乙酰氯和甲硫醇为原料，在不添加任何其它物质的条件下进行反应，成功地合成了硫代乙酸甲酯，并获得了较高的产率。
2020/1/9 8:40:58
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