磷酸氢二钾7758-11-4

磷酸氢二钾（Dipotassium Hydrogen Phosphate, K₂HPO₄）

化学式：K₂HPO₄（无水物） | K₂HPO₄·3H₂O（三水合物）
CAS号：7758-11-4（无水） | 16788-57-1（三水）
外观：白色结晶或粉末，无臭

1. 基本性质

2. 生产工艺

（1）磷酸中和法（工业主流）

反应式：

$${\text{H}}_3{\text{PO}}_4+2\text{KOH}\to {\text{K}}_2{\text{HPO}}_4+2{\text{H}}_2\text{O}$$

步骤：

1. 热法磷酸（85%）与氢氧化钾溶液按摩尔比1:2混合，控温60-80°C。

2. 调节pH至8.5-9.0，浓缩结晶或喷雾干燥。

（2）复分解法

磷酸氢钙与碳酸钾反应：

$${\text{CaHPO}}_4+{\text{K}}_2{\text{CO}}_3\to {\text{K}}_2{\text{HPO}}_4+{\text{CaCO}}_3\downarrow$$

缺点：需过滤去除碳酸钙，收率较低。

3. 主要应用

（1）食品工业（E340ii）

• 缓冲剂：调节饮料、乳制品pH（用量0.1-0.3%）。

• 乳化盐：加工奶酪中防止脂肪分离。

（2）生物培养基

• 磷酸盐缓冲液（PBS）：维持pH 7.2-7.4（与KH₂PO₄复配）。

（3）水处理

• 缓蚀剂：与锌盐复配抑制管道腐蚀（投加量5-20 ppm）。

（4）其他领域