聚山梨酯-80，9005-65-6 新品

基本信息

• 化学名称：聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯

• 英文名称：Polysorbate - 80

• 分子式：\(C_{24}H_{44}O_{6}(C_{2}H_{4}O)n\)（一般 n 约为 20）

理化性质

• 外观：通常为黄色至橙黄色的黏稠液体，有轻微的特殊气味。

• 溶解性：易溶于水、乙醇、甲醇和乙酸乙酯等有机溶剂，不溶于矿物油和植物油。

• 稳定性：在空气中较稳定，但在高温、强酸、强碱或某些金属离子存在的条件下，可能会发生水解等反应而影响其性能。

性能特点

• 乳化性能：具有优良的乳化能力，能使油滴均匀地分散在水中，形成稳定的乳状液。这是因为其分子结构中同时具有亲水基团（聚氧乙烯链）和亲油基团（山梨醇酐和脂肪酸残基），可以降低油水界面的表面张力，使油相和水相能够更好地混合。

• 增溶作用：可以增加一些难溶性物质在水中的溶解度。它能在水溶液中形成胶束，将难溶性物质包裹在胶束内部，从而使其在水中的表观溶解度增大。

• 分散性：有助于固体颗粒在液体中的分散，防止颗粒聚集沉淀，使分散体系更加稳定。

• 润湿性：能降低液体在固体表面的接触角，使液体更好地润湿固体表面，提高液体对固体的渗透能力。

应用领域

• 食品工业：作为食品添加剂，主要用作乳化剂、稳定剂和分散剂。广泛应用于冰淇淋、饮料、蛋糕、巧克力等食品中，可改善食品的质地和口感，防止油脂分离和沉淀，延长食品的货架期。例如，在冰淇淋中，它可以使脂肪均匀分散，防止冰晶生长，使产品口感更加细腻。

• 化妆品行业：是化妆品中常用的乳化剂和增溶剂。可用于面霜、乳液、洗发水、沐浴露等产品中，帮助混合油相和水相成分，使产品质地均匀稳定，同时还能增加一些香料、油脂等成分的溶解性，提高产品的质量和稳定性。

• 医药领域：在制药工业中，聚山梨酯 - 80 有多种用途。它可以作为药物制剂中的乳化剂、增溶剂和润湿剂，例如在一些注射剂中，用于增加药物的溶解度和稳定性，帮助药物更好地分散在溶液中，便于注射和吸收。此外，在一些外用制剂如乳膏、软膏中，也可起到改善药物在皮肤上的涂布性和渗透性的作用。

• 其他领域：在纺织工业中，可作为匀染剂、分散剂和柔软剂，有助于染料均匀地附着在织物上，提高染色效果；在农药行业，可作为农药乳油的乳化剂，使农药有效成分更好地分散在水中，提高农药的稳定性和使用效果。