辣根提取物

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辣根提取物的CAS号与分子式

辣根提取物的CAS号为 84775-62-2，其分子式因提取物成分复杂，通常以混合物形式存在，无统一分子式。主要活性成分包括烯丙基硫氰酸和黑芥子硫苷酸钾，这些成分赋予辣根独特的辛辣香气。

食品添加剂领域应用

1. 应用场景

• 风味调节剂：广泛用于鱼类罐头、肉类制品及调味料，提供辛辣风味和独特香气，增强口感层次感。

• 腌渍品：用于腌渍蔬菜、肉类，赋予产品特殊风味。

2. 用法用量

• 鱼类罐头：建议添加量为 0.01%-0.1%（w/w），具体用量需根据产品类型和风味需求调整。

• 调味料：建议添加量为 0.1%-1%（w/w），需通过试验验证适用性，避免过量影响食品口感。

• 腌渍品：用量需根据腌渍时间和食材特性确定，通常为产品总质量的 0.05%-0.5%。

工业领域应用

1. 应用场景

• 香料制造：作为天然香料原料，用于化妆品、香水、肥皂等产品的加香。

• 生物材料：作为添加剂或助剂，改善产品性能或提供特定功能（需进一步研究和验证）。

2. 用法用量

• 香料制造：建议添加量为 0.1%-2%，具体用量需根据产品配方和需求确定。

• 生物材料：用量需根据材料特性和应用场景调整，通常为产品总质量的 0.1%-5%。

化工领域应用

1. 应用场景

• 催化剂或助剂：可能用于某些化学反应的催化或助剂（需进一步研究和验证）。

• 功能性化学品制备：可能用于制备抗氧化剂等化学品（需验证适用性）。

2. 用法用量

• 催化剂或助剂：具体添加量需根据化学反应类型、条件以及所需效果调整，需通过试验确定适用性和用量。

• 功能性化学品制备：建议添加量为 0.1%-5%，具体用量需根据产品性质和需求确定。

纺织行业应用

1. 应用场景

• 天然染色：理论上可为棉、麻、丝等天然纤维提供淡黄色至黄色调（需验证适用性）。

• 香味添加：为纺织品提供独特的香气，增加产品附加值。

2. 用法用量

• 天然染色：建议添加量为染料总重量的 0.1%-5%，具体用量需根据纺织品种类、纤维成分和所需色泽调整。

• 香味添加：用量需根据纺织品特性和需求确定，通常为产品总质量的 0.1%-2%。

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