罗汉果甜苷

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罗汉果甜苷的CAS号、分子式及简介

• CAS号：罗汉果甜苷V的CAS号为88901-36-4，罗汉果甜苷VI的CAS号为89590-98-7。

• 分子式：罗汉果甜苷V的分子式为C₆₀H₁₀₂O₂₉，罗汉果甜苷VI的分子式为C₆₆H₁₁₂O₃₄。

• 简介：罗汉果甜苷是罗汉果的甜味成分，植物含量较高且水溶性好，甜度约为蔗糖的120 - 300倍，属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂。罗汉果甜苷有罗汉果香，味极甜，熔点197～201℃（分解），热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：罗汉果甜苷可广泛应用于糖果、糕点、饮料、乳制品、油炸小食品等加工中，作为天然甜味剂替代蔗糖，满足人们对低糖食品的需求。同时，它还兼有改进风味、促进着色的作用。

• 用法用量：在食品中的添加量通常根据具体产品的甜度需求和口感要求来确定，一般为食品总重量的0.7%～3.0%。具体添加量需遵循国家相关标准和法规。

2. 工业领域

• 用途：在工业和化工领域，罗汉果甜苷的具体应用可能较少。但由于其独特的甜味和稳定性，有可能在某些特定产品或过程中作为添加剂使用，例如在烟草制品中可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

• 用法用量：由于罗汉果甜苷在工业领域的应用相对有限，具体的用法用量可能需要根据具体产品的需求和特性来确定。

3. 化工行业

• 用途：在化工领域，罗汉果甜苷可能作为某些精细化学品的甜味剂或稳定剂使用。

• 用法用量：具体用量和用法需根据化学反应的类型和条件来确定。

4. 纺织行业

• 用途：目前，罗汉果甜苷在纺织行业的应用并不普遍。然而，由于其可能的保湿或特定性能，未来有可能在一些特定的纺织品或处理过程中被研究和应用。

• 用法用量：目前尚无法确定罗汉果甜苷在纺织行业中的具体用法和用量，需要进一步的研究和实验来验证其可行性和效果。

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