细菌淀粉酶厂家

细菌淀粉酶厂家 细菌淀粉酶生产厂家 细菌淀粉酶 工厂 细菌淀粉酶价格 细菌淀粉酶报价 细菌淀粉酶添加量

细菌淀粉酶的CAS号与分子式

细菌淀粉酶的CAS号为 9000-90-2（部分产品标注为 9025-57-4，需结合具体菌株和纯度确认）。分子式常见标注为 C₂₉H₄₂O₁₀（分子量约550.63），但具体可能因酶来源或纯度差异存在差异，需以供应商提供的检测报告或产品说明书为准。

食品添加剂领域的应用

细菌淀粉酶在食品工业中主要用于分解淀粉，优化食品质地和加工性能：

• 焙烤制品：降低面团黏度，加速发酵进程，使成品结构松软。例如，在面包生产中，以枯草杆菌α-淀粉酶（6000 IU/g）计，添加量约为 0.1%（按面粉质量计），可降低30%的醒发时间。

• 饴糖生产：淀粉浆浓度16-17B，调pH至6.2-6.4，加入 0.2%氯化钙（按原料重量计），每克原料用酶 6-8个单位，加热至85-90℃液化30分钟。

• 啤酒生产：以大米、玉米为辅料时，磨粉后调浆，加酶量 6个单位/克原料，85-90℃液化30分钟。

• 其他应用：用于生产葡萄糖、糖浆、酱油、醋等，分解原料中的淀粉为小分子糖类，便于后续加工。

工业领域的应用

细菌淀粉酶在工业领域的应用包括发酵工艺和造纸工业：

• 发酵工艺：分解原料中的淀粉，提高发酵效率，用于酒精、啤酒、葡萄糖等生产。添加量为原料量的 0.1%-0.2%，温度控制在 30-60℃，pH 6.0-7.0。

• 造纸工业：分解浆糊中存在的淀粉，改善纸张质量。具体用量需根据纸张种类和工艺条件确定。

化工领域的应用

细菌淀粉酶在化工领域的应用较少，目前主要用于实验室研究或特定生物催化反应：

• 生物催化：催化淀粉水解为小分子糖类，用于合成特定化学品。反应条件为温度 4-50℃，pH 4.0-7.5（优选 6.0-7.0），底物浓度需根据反应体系调整。用量范围建议添加 0.1-1克/升（以酶活力单位计）。

• 模型酶研究：作为模型酶用于研究蛋白质结构与功能关系，或开发新型酶制剂。

纺织行业的应用

细菌淀粉酶在纺织行业的应用主要是催化水解织物上的淀粉浆料，实现高效退浆：

• 退浆工艺：适用于丝绸、化纤、棉毛织品的退浆，减少机械作用和水用量，低温条件下可达退浆效果。退浆率可达 98%。

• 推荐工艺条件：

• 浸渍法：用量 2-6 mL/L，pH 5.5-7.0，温度 30-80℃，汽蒸 20-40分钟。

• 连续蒸汽法：用量 4-10 mL/L，pH 5.5-7.0，温度 80-100℃，汽蒸 10-20分钟。

• 其他应用：改善丝绸手感，提高抗起毛起球性能，实现低温染色。替代传统化学退浆方法，减少污染，保护纤维强度。

从事营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、酶制剂、抗结剂、增味剂设计、研发、制造及销售于一体的生产企业。公司为广大客户提供诚挚的服务和专业的低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖，从而得到的众多新老客户的好评！