丙酮酸钠
别 名 焦葡萄酸钠
英文名 Sodium pyruvate
分子量 110.04
分子式 C3H3NaO3
CAS号 113-24-6
分子量 112.06
EINECS号 204-024-4
熔 点 >300 °C (lit.)
沸 点 >300℃
密 度 1,267g/cm³
溶解性 易溶于水,极微溶于乙醇。
性 状 白色结晶粉末
作 用 抗氧化剂,用作医药原料及食品添加剂。
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