L-精氨酸-α-酮戊二酸盐，常用的英文缩写为AAKG，它是目前国际市场上销量日益增长的一种氨基酸盐类功能制品，通常的产品形式是混合型而非结晶型。L-精氨酸-α-酮戊二酸盐可直接以L-精氨酸(L-Arg)发酵液为原料，通过加入α-酮戊二酸(α-KG)进行络合制备得到，该物质主要用作缓控释药用辅料，在保健品和增长型饲料添加剂的生产中有一定的应用。
图1 L-精氨酸-α-酮戊二酸盐的性状图
合成工艺
图2 L-精氨酸-α-酮戊二酸盐的化学结构式
L-精氨酸-α-酮戊二酸盐是目前国际市场上销量日益增长的一种氨基酸盐类功能制品，通常的产品形式是混合型而非结晶型。研究人员直接以L-精氨酸(L-Arg)发酵液为原料，通过加入α-酮戊二酸(α-KG)进行络合，制备出结晶型精酮合剂L-精氨酸-α-酮戊二酸盐。其主要工艺步骤和控制参数如下：首先对发酵液进行絮凝和过滤，并减压浓缩至L-Arg浓度为1.0 mol/L，再等摩尔加入α-KG进行络合，进一步减压浓缩使AAKG浓度达到1.5mol/L;浓缩液以2℃/h的速率缓慢降温至10℃，恒温结晶24 h获得粗晶体，并再在同样的条件下进行重结晶。使用该方法所获得的L-精氨酸-α-酮戊二酸盐纯度为99.2%，分子中L-Arg:α-KG的摩尔比为1:1.02，产品总收率为62.9%。[1]
医药应用
有研究报道L-精氨酸-α-酮戊二酸盐可应用于保健品生产的辅料，其中L-精氨酸与α-酮戊二酸以摩尔比1:2～5:1的配比成L-精氨酸-α-酮戊二酸盐,适合添加到调节新陈代谢，提高免疫力，促进循环，抗衰老，改善更年期症状，促进生长发育，维护生殖功能，保护肝功能，减肥等保健品中。加入到保健品中的L-精氨酸-α-酮戊二酸盐量与保健品主要成分的重量比为10:1～1:200。[2]
参考文献
[1] 李琪倩,李恒,陆震鸣,等.由L-精氨酸发酵液制备结晶型精酮合剂[J].食品与发酵工业, 2012, 38:5.
[2] 史劲松等.一种保健品辅料及其应用,中国发明专利,专利号:201010577752.6[P].